『嘴，吃非洲』我吃魚市場@MAPUTO (下)－旅跡與履跡－繼續我在日本的故事

還沉醉在那一盤蒜香Basil的蛤仔鮮味裡，眼前的僅剩下照片可以回味，只好看著下個月的行事曆等待著前往首都的日子。

這一張是賣蝦攤位的照片，是將海鮮都已經塞飽我的肚子後，離開魚市場的最後一張照片，其實在這裡拍照並不是一件容易的事情，尤其當按下快門的那一剎那，會發現很多莫三比克人的目光會自動移開鏡頭，或是自動閃開鏡頭的視線，有的時候甚至當自己才拿起相機時，就會有人大喊＂NO!NO!＂，這時我需要司機Paulo在我身邊，因為有當地人在旁的情況下，拍照的機率會大一些，所以每一張照片是很珍貴的，或許鏡頭下呈現給人的感覺，與我當時拍照的當時的情況會有些微妙的不同，但是我真的滿喜歡這些相片的，特別是這一張蝦子攤位的照片，鏡頭裡有幾位包著頭巾，穿著用布包起的非洲裙子的婦女，以及驚訝著魚市場裡的蝦子，其實不用在水中保持生命就可以販賣，照片的右邊一位莫三比克的女人正在細膩的排好蝦子，準備賣個好價錢，我認為這是ㄧ張好照片，想要謝謝每個參與照片的莫三比克人，謝謝你們讓我拍照，讓我的照片充滿著有人的味道。

司機Mr.P與K.Y.正在跟餐廳討論

要嚐鮮魚市場，首先得在魚市場裡周旋一會兒，然後考慮好今天的菜單後，得親自與賣家交涉採買，我們總共買了三種海鮮，一個是我決定第一次到魚市場一定要吃的＂龍蝦＂，然後還有一種日本名叫キス（KISS）的白肉小魚，最後不小心在進入餐廳前看到的＂小噴泉蛤仔＂，以上就是我們今天中午的菜單，我們提著裝著海鮮的三個黑色塑膠袋，前往魚市場後方餐廳區的方向。

魚市場的後頭不只有一間餐廳，大概有八家左右，聽K.Y.說上次去的餐廳品質不好，而且在帳單上騙了顧客，想要詐取一些其他額外的費用，幸好我們這一次有司機Paulo的相陪，跟著Paulo的選擇應該就錯不了，此時我看見Paulo跟K.Y.已經決定了這一家餐廳，他們正在跟餐廳的伙計交涉＂下廚費＂以及＂烹調法＂，因為是我們自己提供食材，餐廳只負責烹煮而已，所以請他們料裡我們的海鮮大餐，得酌收一些下廚費，大概一道料理為70 -80 M eticais左右（台幣約90元），然後餐廳詢問客人如何烹調，當然餐廳會給一些建議，通常都照著他們的建議去料裡了，最後聽到餐廳的伙計說＂交給我們就對了！＂，聽到這麼說，當然讓客人們都很期待著海鮮大餐呢！

賣畫的移動賣家穿梭在餐廳區

餐廳雖然不是路邊擺攤，但是座位區的部分，有點類似日本的屋台料理，或是台灣的夜市一般，椅子桌子就隨處擺著，這裡的餐廳當然沒有人帶位，如果人數多的客人們，就得自己動手併桌搬起桌子椅子，在這個人來人往的餐廳區裡，有兩種類型的人存在，一種是坐著的，這些人是客人正在享用美食，或是等待著一個小時遲遲未來的餐點，第二種是站著的，這些人有的是餐廳的服務生，有的是到處販賣著腰果、項鍊、非洲畫、時鐘、太陽眼鏡等的＂移動賣家＂，千千萬萬別把視線移到這些移動賣家的身上，除非真得很有興趣想想買這些紀念品，這些移動賣家的眼力可是很驚人的，只要你的眼光不小心落在他們的物品身上，他們就會像自動感應器一樣慢慢靠近你，如果不一小心讓你心動的話，他們就會像蜜蜂一樣整群的圍在你的桌旁促銷喊價，我的隔壁桌三位英國女生就是被一整群人圍住了，到最後得請餐廳的服務生把他們都趕走了。

站著的人還有的是乞討的孩子們，孩子們會伸手向客人索取食物也好，零錢也好，如果從客人身上拿不到一些東西，在客人用餐時，他們的眼神會一直盯著客人的食物看，讓客人不得不覺得他們很可憐，得給一些甚麼東西才好，我還忘了還有一種東西充滿在餐廳，就是揮之不去的蒼蠅們，如果你是很在意這些蒼蠅的話，品嚐美味的同時，有一隻手可別忘記伸手揮來揮去呢，所以就產生了一個好笑的畫面，我跟K.Y.兩個人一手抓著龍蝦，另一隻手忙著揮著趕蒼蠅，這一餐吃下來還覺得挺忙碌的呢！

就在我們坐下後的一個小時，等待的心情才開始浮起些許的不耐煩時，巧妙的服務生端上蛤仔餐上桌了！打開蓋子後，突然飄起一陣蒜香，酒香，還有參雜一些香料的味道，不得不說等了一個小時候，大家的肚子真的咕嚕咕嚕的期待著，也許是這個關係，這到簡單的蛤仔料理，一下子讓我們三個人暫停了談話，大快朵頤吃著一個一個蛤仔，我迫不及待的拿起湯匙將蛤仔舀到餐盤上，上面還淋著有酒香的湯汁，「嗯～好鮮美的蛤仔湯汁！好享受喔！」只記得我反覆說著這一句，不知不覺就看見鍋底，享受完了在這個魚市場的第一道料理。

現在看著照片覺得自己好像身不在非洲，好像是哪個希臘的海鮮餐廳，或是台灣的高級餐廳用餐一樣，我想像中的龍蝦及小白魚料理就在蛤仔料理之後，接連的上桌了，先拿起檸檬將汁液淋在在龍蝦及魚上方，此時已經等不及著將嘴巴先舔了龍蝦一下，右手左手也失去控制的拿起刀叉朝著龍蝦上方切著，半條龍蝦被挑起後，我決定不需要偽裝成淑女優雅的樣子享受，所以卸下了刀叉，就這麼徒手吃著這半條龍蝦，K.Y.竟然還有時間跟我開玩笑：「怎麼好像在吃雞腿？」，因位切成一小塊一小塊品味這條龍蝦已經不能滿足我，所以我就這麼吃著笑著，讓這一隻龍蝦好好滿足我的食欲，就當作是讓我繼續努力在非洲生活的動力吧！

享受完蛤仔及龍蝦後，其實才五分飽而已，但是看著一整盤堆成小山的小白魚キス（KISS），就覺得頓時變成八分飽，小白魚的料理方法是用炸的，連魚頭都酥脆到可以下肚，吃著吃著先是司機Paulo先宣告陣亡，K.Y.先生連忙塞完最後兩隻小白魚後，也用種舉白旗的眼神對我說＂頑張って（加油）＂，我看著盤子裡還有六七隻小白魚得解決，覺得Quelimane難民已經不在附身，勉強著自己吃完所有的小白魚，雖然真得很飽，但是知道肚子裡的蛤仔、龍蝦及小白魚正在胃裡翻滾中，心裡突然一陣滿足，離開魚市場的那一刻，我已經決定好下一次的海鮮菜單了！(笑)

註：我們三人總共在餐廳花費400 Meticais（約台幣420元），包含下廚費270 Meticais (約台幣280元)，沙拉、薯條、炒飯、飲料及服務費130 Meticais (約台幣140元)