旅跡與履跡－繼續我在日本的故事

綠意源起

還沒來到莫三比克之前，我應該算是個植物絕緣體，正確來說，是對園藝一點興趣也沒有，花花草草到我的手裡，似乎無法安然的生長下去，更別說能讓家裡充滿綠意，或是微風徐徐的飄來陣陣花香，幾乎不太可能發生。

為避免在莫三比克過著「一日無食蔬果，便會在廁所哇哇大叫」的生活，好心的Yu醬媽拉著我們，一起到專門賣種子的店家，選購一大包各式各樣的蔬菜種子，這些來自台灣寶島的種子們飄洋過海，經過莫三比克海關的手下留情後，終於順利的抵達鳥地方，也就是我家後院，準備紮根發芽，待入我們的嘴巴。

可愛的種子們在我們的細心的照料下，喔～不對！是它們逃脫我的魔手，擁向莫三比克守衛的懷抱後，一日復一日的展放綠意成長著。




田園初級的我們開始種菜嚕

Yu醬媽準備的那大包種子，裡頭有好多台灣的蔬菜，包含高麗菜及白蘿蔔，可惜這些蔬菜算是田園的挑戰級，不適合菜園新手的我們，所以剛開始的第一批蔬菜，選定了「湯匙葉、波菜及大陸妹」，希望它們在一晚的泡水發催芽過程後，趁早晨陰涼的溫度，能好好的被播種在莫三比克的土壤裡滋長。

（補充）後來證明波菜也是挑戰中級，到最後種子不了了之的被土壤埋沒了。

打哪兒來的牛糞土

溫度，水，與陽光，對植物來說是必要的成長催化劑，還有一個重要的就是肥沃的好土壤。

K.Y.與司機跑遍了鳥地方，目標不是莫三比克常見的紅土，而是看起來又黑又軟又濕的土，最後終於在車程40分鐘的一戶人家，找到了適合種植蔬菜的土壤。

我站在後院，看著司機一趟又一趟的運回大量的肥料土壤，好奇的問K.Y.：「你們是怎麼找到土的？是有人介紹某處有好土？還是司機原本就知道那兒有好土？」，K.Y.擦擦額頭上的汗珠，笑笑的說道：「我們特地開車到鄉下地方，那兒家家戶戶都有自給自足的田地，看到某戶人家種的植物，非常的旺盛，就決定買哪家，一直買買買下去，順便可以混合不同家的好土壤阿！」。

然後他又繼續說下去：「而且剛好在返回家裡的途中，看見一座成堆成山的牛糞，於是我也買了些回來」。之後，看見司機、守衛與K.Y三人在後院，奮力的攪拌牛糞與土壤，然後井然有序的把一坨坨的牛糞土，劃分成一格一格的野菜區域，黃昏時，聽見K.Y.的興高采烈的呼喊聲，我知道他很得意完成了種子們的家，也是我們未來的蔬菜來源，雖無法像在日本一樣，能便利的在超市買到冷藏蔬菜，卻藉著這個機會，開啟了在莫三比克自給自足的田園生活。

天然的遮陽罩：椰子葉

我們是在去年的四月多開始種植蔬菜，正值南半球的冬季，即使天上頂著大太陽，對於植物來說還無大礙，但是季節一旦轉至夏季，莫三比克的植物們可能會承受不起那又刺又熱的陽光。

跟家裡的員工討論之後，決定為了夏季的來臨先做準備，在菜園上架設遮陽罩，這項任務託付給守衛請他想想辦法，當我還在思考莫三比克人，會怎麼運用當地的資源的同時，他已經用台幣不到50元的經費，買到了天然的遮陽罩，除了幾根木頭來作為支架外，上方的抽取式的遮陽罩竟是用椰子葉編織而成的，一片椰子編織的遮陽罩才台幣6元，價格合理而環保。

正午時分，守衛會依照陽光的方向，將椰子遮陽罩鋪在蔬菜園的上方，時時調整，讓蔬菜們開心的在適當的光線與溫度下成長，這的確是個很不錯的idea，即使在夏季，依然可以維持綠色蔬菜的來源。 




因為有你的付出，更增添綠意

眼尖的Yu醬媽跟我在msn聊天時，問起：「怎麼都只看到守衛在種菜？阿～你們不需要動手喔？」，沒錯，其實莫三比克的田園趣，就是享受當指揮官的樂趣，通常是雙手揮揮，嘴巴開口請早晚班守衛去執行動作，從一開始需要蠻力的翻土、掌握適當時機的播種、澆水的技巧與水量、定期的除草，以及三個月一季的輪耕行程，都是由我與K.Y.兩位指揮官來管理，雖然我們都是田園肉腳，但目前為止所有的蔬菜長的比預期還要好（來自慢一下）。

近期，蔬菜的成長量已經超過我與K.Y.的食量，這些需要感謝守衛們持之以恆的用心，因此將這些愛心蔬菜分送給他們，嘗試了人生第一次的空心菜及湯匙葉，他們'非常的驚訝其美味，之後在二位守衛的同心協力照料下，蔬菜長得更好，幾乎無蟲害，也無雜草，後院的蔬菜園呈現一片綠意盎然的景色，使人心曠神怡。




一瞑大一吋

播種後的一個禮拜，看見鑽出土壤的小芽們，讓我們開心的跳阿跳，當時在鳥地方的市場不容易取得綠色蔬菜（相關文章請點閱），所以我們更加興奮，對這片菜園有著既期待又怕失敗的心情，每天的例行活動就是走到後院，觀看蔬菜們的成長，數數日子，量著蔬菜的高度，為的就是等待那天將蔬菜下鍋翻炒、吃進嘴裡的時刻。

播種後的兩個半月，進入蔬菜園的全盛時期，中途雖經過了一場被檸檬樹傳染的蟲害，還有大陸妹與湯匙菜不知為何時常垂頭而沒有朝氣，但進入第三個月時，幾乎每株蔬菜皆亭亭玉立，似乎向我們微笑招手著：「我長的很漂亮，對吧！」。

家裡的員工，也發現了後院的改變，之前喜歡辦咖啡趴的他們（相關文章請點閱），姑且就把桌子移到菜園旁，邊喝咖啡，邊談天說笑，邊欣賞這綠油油的蔬菜，有時我們會舉辦椰子雞趴，員工就愛把鍋子擺在菜園邊，然後煮蔬菜湯時就拔拔空心菜，拔拔青蔥，這大概是最新鮮，也最不流失蔬菜營養成份的料理方法吧。

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自給自足的綠意生活（下）




空心菜是成長冠軍

大概是莫三比克的氣候，與空心菜非常契合，空心菜出乎意外的長的非常茁壯，成長速度是菜園的冠軍，一次次的全盛時期皆輕鬆的拿下第一名，讓我們早餐也吃空心菜，午餐也啃空心菜，晚餐還是空心菜上桌，滿肚子已經塞滿，還無法吃完菜園裡生長旺盛的空心菜。

空心菜即使被摘下，只要留下大約10公分的莖，它的生命力強，可以自行生出分枝，無間斷的茁壯，一直到空心菜開花節籽後，綠葉會開始出現不規則的紋路，K.Y.才會停止空心菜的成長，連莖連根的翻土變成綠肥，重新下一次的蔬菜耕作。

一直到現在，空心菜依然是Yu醬大餐廳的固定配菜，我們會持續吃到回日本的那一天。




湯匙菜與大陸妹，為菜園美女

形容湯匙菜與大陸妹為「菜園美女」一點也不為過，剛開始猶如醜小鴨般，發芽兩周到一個月時，K.Y.差點將它們放棄準備翻土重新播種其他蔬菜，要翻土時發現蔬菜的根落的不夠深，我們一株株的連根拔起，再重新的將每株小芽深深的紮根下去。

一周後湯匙菜及大陸妹果然有明顯的改善，變的有朝氣，一葉一葉不停的從菜心裡向外發展開來，一個月後一株株的醜小鴨，一百八十度轉變成一朵朵的野菜花兒，搖身成菜園美女。

湯匙葉最美麗的時刻，被我照相留念下來了，因為我們嘴巴吃的速度比不上它們發展的速度，到最後湯匙菜竟然長的比我的腳丫子還大（如右圖），綠色的蔬菜，原來可以像花兒般靛放開來。

（註）我想我放錯種子了，大陸妹好像是小白菜才對，一直認為是大陸妹的吃吃下去。
（說明）青江菜因形狀貌似湯匙，故又俗稱「湯匙菜」。 



↑忘記台灣的湯匙菜大小多大，我們就讓它們，在莫三比克自由的生長，沒想到可以長成像花兒一樣美，不過口感的確有些老。




來自台灣的青蔥

沒了青蔥，好像煮菜少了一個味道，少了一個顏色，記得剛來到鳥地方時，尋尋覓覓了青蔥一陣子，久久才能買到一次蔥來下廚，一個蔥蛋就可以把辛苦買來的一把青蔥用光光，那時知道菜園不可缺少的角色就是台灣的青蔥，雖然蔥不好種植，但還是抱著不放棄的心，決定為台灣的蔥準備一個VIP室，單獨照顧青蔥種子。

我們首先將六個寶特瓶的底座割下，下方鑽一些小洞，然後在這些寶特瓶製成的容器中，填半滿的牛糞土，輕輕用食指壓出三個洞來，然後將催芽一晚的青蔥種子播種下去，放置在後院有陽光，但是正午又可以遮陽的角落，細心的照料。

一個月後，青蔥的小芽茁壯到可以移植到菜園，跟其他的蔬菜們相聚生活，三個月後，我們便可以放心的大肆使用青蔥，不怕它被雨臨、被蟲咬，因為青蔥已經不是小蔥了，有自己的生命力，在菜園裡為我們生長著。

為了保留源源不斷得青蔥來源，我們每次剪蔥時，會保留蔥底5cm左右，讓蔥可以一直長高，一直不停止的生活在菜園裡，因為有台灣的青蔥，我們的菜單上沒少過青蔥煎蛋、青蔥餃子、味噌湯裡的綠蔥、酸辣湯裡的蔥味，還有麻婆豆腐上裝飾的蔥，料理不再缺少一個蔥味，綠綠點綴用的蔥其實很重要。




最近加入的新鄰居：芥藍菜與春菊

芥藍菜及春菊的誕生其實是個小意外，在我回台度假的那一個月，K.Y.心血來潮翻出冰箱裡的種子，隨便挑了一小袋就灑下蔬菜園裡，因為每個種子的說明都是中文，他怎麼也看不懂哪袋是空心菜，哪袋又是湯匙葉，姑且就來個隨意種菜，管他是什麼台灣蔬菜，一樣都能吃。

我從台灣回到鳥地方，看著小芽遲遲不解是什麼菜，而且K.Y.還灑下的種子還不是普通的多，半個月過去了，發現菜園的菜實在太旺盛，得好好的移植到有空地的地方，不然每株蔬菜得擠來擠去的搶生長空間，之後把蔬菜的照片照相下來，傳給Yu醬媽後才知道，原來K.Y.亂灑的種子是芥藍，還有日本茼蒿春菊。

剛開始不太會煮芥藍菜，而且也無法請芥藍菜們暫時停止生長，於是現在的芥蘭葉葉比手掌大，這個月長出芥藍菜花來，增添菜園的蔬菜氣氛，這就是Yu醬現在菜園的樣子。

（說明）春菊長的非常高，煮火鍋時加入春菊，那蔬菜的香味好棒。

使用天然農藥，意外得來的辣椒

我們的菜園有時候也會被蟲蟲們侵襲，目前發生過最嚴重的一次，就是被菜園旁的檸檬樹傳染的蟲害，幸好發現的早，趁蟲蟲攻擊的範圍不太大時，決定開始使用農藥。

我們的農藥是來自辣椒，大約將 一公斤 的紅辣椒磨碎後，加入一桶一桶平日的灑水器裡，順便澆水，又順便灑農藥的方式，將整片菜園補上了一層保護網，希望蟲害不會擴大，希望那些愛吃菜的蟲子遠離而去。

那辣椒水的威力不同小看，我們邊灑辣椒水，所有的人的淚腺被打開，每個在菜園旁的人，一把鼻涕，一把眼淚的幫忙著灑辣椒水，邊除草，陣陣辣椒味飄進了廚房，讓我止不住咳嗽而趕緊掩住鼻子眼睛。

果然，在那辣椒水的威力下，到目前為止蔬菜園幾乎沒再發生過蟲害，每片蔬菜葉的都很完整，很漂亮的成長，運用無化學農藥的種植方法，讓我們吃的很安心，不用刻意的洗過一遍又一遍的單心殘留農藥。

就這樣，菜園裡因為灑了辣椒水，幾個月後突然發現長出辣椒小樹，而慢慢的結果成一個個的小辣椒，這倒是意外的收穫。



↑小番茄是員工們吃剩下的番茄，隨便丟幾顆在蔬菜園旁，真讓他們給種出成果來。



↑房東有留下幾棵果樹，除了檸檬樹及椰子樹外，還有這棵不知是什麼果實的樹，大家有答案嗎？




那年，我們在莫三比克的有機菜園

藍天、綠蔬與白雲，是我對後院留下的印象，也是莫三比克的一抹回憶。

充滿綠意的後院，井然有序一格格不同種類的蔬菜，總能讓我們紓緩心情，有時守衛的身影來來去去，有時蜻蜓、小蜜蜂的飛來飛去，這個我們在莫三比克家的後院，一同與員工們攜手打造的有機蔬菜園。

不會忘記的有：
第一次看見空心菜發芽的興奮心情；
第一餐與K.Y.慢慢品嘗收成的空心菜，一口一口滿足的吃下；
看見空心菜的第一次開花與結果；
湯匙葉與小白菜垂死而復生；
湯匙葉美的如一朵朵綠色的花；
兩位守衛每日無間斷除草澆水的背影； 
送蔬菜給其他日本人，而來自他人感謝的心；
大腸小腸多虧蔬菜們的幫忙，運作的很好；
沒有肉類可食時，至少還有蔬菜餐；
蔬菜園紀錄的照片破一千張；

以上，是我們2009年及2010年，在非洲莫三比克的後院，有機蔬菜園的全紀錄。


（說明）因為蔬菜園全紀錄上下集內容大同小異，所以合併，謝謝大家的鼓勵與留言！

（照片）有機蔬菜園的寫真


（完）

踏實生活，認真紀錄，是我的非洲目標，
感謝您耐心的閱讀。